Merú cu fasole păstăi
Ingrediente (pentru 10 porții):
- 2,5 kg merú feliat
- 4 cepe mari, tăiate mărunt sau zeama obținută prin fierberea și pasarea lor
- 4 căței de usturoi
- 1 kg fasole galbenă păstăi
- 5 lămâi (aproximativ 250 ml de suc de lămâie)
- 300 ml ulei de măsline
- piper negru măcinat
- 1 legătură mică de pătrunjel
Mod de preparare:
Rețeta aceasta este identică cu cea dinainte. Diferența constă în aceea că dovleceii se înlocuiesc cu fasole galbenă păstăi, proaspătă și fragedă. E de la sine înțeles că fasolea se curăță cu grijă și se spală, iar, la momentul potrivit, se adaugă în tavă în locul dovleceilor.
PROVERB
Cazanul III și ceaunul pescarului,
De șapte ori goale și numai o dată pline.
Văzând icoanele de la Mylopótamos,
Cântați laude.
Mâncați pâine de la Marea Lavră
Și ardeți tămâia
Lui Gheronda Spiridon de la Sfânta Ana Mică.
Rețetă în amintirea bătrânului Ioachim Mylopotamitul